Codillos de cerdo en olla express

noviembre 18, 2021

A quien no le apetece de vez en cuando unos deliciosos codillos de cerdo, tiernos y jugosos, tan rápidos y facil de hacer como los que os enseño a continuación. Apuntar porque están buenisimossssss😋😋😋

Ingredientes

4 codillos de cerdo

2 tacos de jamón iberico

1 cebolla

2 zanahorias

4 dientes de ajo

200 ml de vino blanco o tinto

1 hoja de laurel

4 clavos

Pimentón dulce

Pimienta

Sal

1️⃣Pelamos la cebolla y la zanahorias, colocamos los codillos en la olla y le añadimos la cebolla y las zanahorias cortadas a la mitad, los ajos lavados y sin pelar, el jamón, el laurel, los clavos, las especias al gusto y por último el vino

2️⃣Cubrimos con agua, tapamos la olla y la llevamos al fuego fuerte, cuando empiece ha silbar la olla, bajamos el fuego a la mitad y dejamos que hierban durante 45 minutos

3️⃣Apartamos del fuego y llevamos al horno precalentado a 220°c arriba y abajo, cocinamos por ambos lados hasta dorarlos por completo

4️⃣Reservamos los codillos, sacamos los ajos y el jamón, trituramos toda la salsa( para esperarla la lleve al fuego y le añadí dos cucharadas de maizena disueltas en un poco de agua fría )

5️⃣Acompañamos los codillos con col salteada con panceta de cerdo ibérica y el jamón de los codillos desmenuzado o con patatas fritas, eso ya al gusto de cada uno !!

Listo para comer !!😍