Ñoquis caseros con salsa boloñesa a mi manera

No hay nada más bueno que comerse unos ñoquis elaborados por uno mismo !! Está vez los hice con una salsa boloñesa a mi manera, parece que tiene mucho proceso para elaborarlos, pero nada de eso, es super fácil !! Vamos a la cocina que os enseño !!

Ingredientes

1 kg de patata

300 g de harina de trigo común

2 yemas de huevo 

Nuez moscada molida

Pimienta negra molida

Sal

Salsa boloñesa 

400 g de tomate frito

400 g de picada de pollo

1/2 cebolla

1diente de ajo

Especias al gusto

Aove

Sal

1️⃣Hervimos las patatas con piel en una olla hasta que estén blandas o al microondas eso de prenderá de vosotros

2️⃣Pasamos las patatas por agua fría, Quitamos la piel cuando las patatas aún estén calientes "sin quemarnos"

3️⃣Rayamos las patatas ya cocidas y peladas o las pasamos por un pasa purés, dejamos que se enfríen el puré, para que pierda humedad la patata

4️⃣Le añadimos las yemas, la sal, la pimienta y la nuez moscada, cantidad al gusto y mezclamos todo hasta integrar bien

5️⃣Añadimos la harina poco a poco integrándolo todo bien, hasta formar una masa que pasaremos a una manga pastelera o una bolsa de congelación si no tenéis mangas desechables( si os queda la masa muy dura, podéis hacer churros con porciones de masa y cortarlos en una medida de 1 cm aproximadamente, eso dependerá de la humedad de la patata, cuanto más húmedas estén, más blanda la masa)

6️⃣Ponemos al fuego una olla con abundante agua con un pellizco de sal

📌Mientras se enfría la patata y se calienta el agua (sin que llegue a hervir) vamos hacer la salsa boloñesa

7️⃣Picamos la cebolla y el diente de ajo muy pequeño, sofreímos con un poco de aceite de oliva, añadimos la carne, un pellizco de sal y las especies al gusto (yo puse preparado de espaguetis) y sofreímos hasta que esté toda la carne bien cocinada,

8️⃣Añadimos el tomate y mezclamos bien, reservanos

9️⃣Cortamos la punta de la manga pastelera y vamos añadiendo al agua porciones de la masa, contandola con unas tijeras de cocina poco a poco  (si habéis dejado secar el pure y habéis hecho las porciones a mano, las añadís al agua poco a poco, para que no se peguen entre ellas)

🔟Cuando las porciones hayan subido a la superficie del agua caliente, estarán listos los ñoquis para poner dentro de nuestra salsa, mezclamos con la salsa y las serviremos con el queso rayado que más os guste

Listo para comer !! 😍