Pumpkin cinnamon rolls

Me encanta el otoño y una de las cosas que más me gusta de él, son los dulces con calabaza, ya sean ...Muffins, cookies o rolls, hoy me he decantado por estos últimos, si si !! Hoy hice unos... Con un glaseado de queso buenísimo🤤🤤la receta es de Megasilvita solo que yo la modifique un poco las cantidades y la especies pero solo un poco ehh😍😍

Pumpkin cinnamon rolls

Ingredientes masa

200 ml de leche tibia

21 g de levadura fresca de panadero

480 g de harina de trigo de fuerza

40g de azúcar de coco o azúcar moreno

1 Cdta de esencia de vainilla

1 Cdta de especies de Speculoos

1 pizca de sal

150 g de puré de calabaza

50 g de mantequilla sin sal

Ingredientes para el relleno

1,1/2 Cdta de especies de Speculoos

1 Cdta de esencia de vainilla

60 g de azúcar de coco

50 g de mantequilla sin sal pomada

100 g de puré de calabaza

Ingredientes para el glaseado

110 g de queso crema

110 g de azúcar glas 

30 ml de leche

📌Pelamos y cortamos a cubos unos 500g de calabaza y la metemos en un bol de cristal tapada, al migroondas durante 12 minutos y trituramos bien hasta conseguir un puré

1️⃣Le añadimos una cucharada del azúcar que tenemos para la masa a la leche, junto a la levadura desmenuzada, mezclamos bien y dejamos reposar 10 minutos (se formará una esponja)

2️⃣En un bol añadimos todos los ingredientes de la masa, menos la mantequilla( harina, resto de azúcar , Speculoos, la vainilla, la sal, puré de calabaza y la levadura activa) con una amasadora con el accesorio de gancho, amasaremos todo durante 5 minutos a velocidad baja

3️⃣Pasado este tiempo añadimos la mantequilla en cubitos con la máquina en marcha amasa 10 minutos más hasta que la masa sea suave

4️⃣Engrasa un bol y coloca la masa, tapala con un paño, para que leve durante 1 hora y 30 minutos

5️⃣Mientras mezclamos el azúcar del relleno, junto a la cucharadita y media de Speculoos y reservamos

6️⃣Cuando pase el tiempo de levado, desgasificamos la masa y sobre el mármol enharinado, extendemos la masa dándole forma rectangular, la untamos con la mantequilla pomada por toda la base y le añadimos la mezcla de azúcar y especie que tenemos reservado, apretamos un poco con la mano para que se pegue bien

7️⃣ Mezclamos el puré del relleno junto la vainilla y extendemos el puré por toda la base y enrollamos por la parte más larga del rectángulo hasta formar un cilindro de masa, divide el 12 partes iguales y pasalos bien separados a una bandeja untada en mantequilla o un papel de horno y déjalos reposar 45 minutos, tapándolo con el trapo para que vuelvan a llevar

8️⃣Precalentado el horno a 180 c°

Pinta los rolls con leche, pasado el tiempo de levado y mételos al horno en la zona media aproximadamente unos 15 o 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados

9️⃣Preparamos el glaseado batiendo el queso crema hasta que no le queden grumos y le añadimos el azúcar glas y la leche, mezclándolo todo muy bien

🔟Sacamos los rolls del horno y colocamos sobre una rejilla, dejamos enfriar un poco y le añadimos el glaseado por encima

Listos para comer !! 😍