Crema pastelera para tartas o rellenos

Esta crema pastelera la utilice para hacer la coca de San Joan, pero podéis utilizarla para hacer cualquier tarta o relleno de vuestros dulces preferidos

Ingredientes

500 ml de leche

4 yemas

1 Cdta de extracto de vainilla

150 g de azúcar

40 g de harina de maíz

1️⃣En un bol mezclamos bien las yemas con el azúcar, la vainilla y la harina de maíz, añadimos 1/3 de la leche y mezclamos bien eliminando cualquier grumo

2️⃣El resto de leche lo calentamos en un cazo y le añadimos la mezcla y sin dejar de remover con unas varillas lo calentamos hasta que espese

3️⃣Pasamos a un recipiente de cristal y tapamos a piel con papel film, para que no haga costra y dejamos enfriar en la nevera

4️⃣Una vez fría la batimos con unas varillas, para dejarla otra vez cremosa y lista para utilizarla en cualquier receta dulce como una tarta de manzana y crema

Listo para comer !! 😍