Donuts fit de limón rellenos de Lemon Curd

Hoy con la crema de Lemon Curd he rellenado estos deliciosos Donuts de limón, no contienen gluten ,no contienen azúcar y están buenísimos !!

Vamos a la cocina a prepararlos !!😍

Donut fit de limón rellenos de lemon curd

Ingredientes

📌 Líquidos

2 huevos

60 g de eritritol

1 g de sucralosa

1 Cdta de extracto de vainilla

170 g de queso fresco batido desnatado

60 ml aceite de coco

1 ralladura de limón

📌 Sólidos

90 g de harina de avena

80 g harina de almendras

10 g de harina de coco

2 Cdta de levadura rasas

2 Cdas de semillas de amapola

📌Para la decoración

180 g de chocolate blanco para fundir 

1 Cda de aceite de coco

Semillas de amapola

📌 Precalentamos el horno a 180°c arriba y abajo

1️⃣En un bol añadimos todos los ingredientes líquidos y batimos con unas varillas hasta integrarlo todo

2️⃣Añadimos los ingredientes solidos y mezclamos bien

3️⃣Rellenamos los moldes de donuts con la mezcla de masa( yo utilicé una manga  para rellenar )

4️⃣Llevamos al horno en la zona media durante 17 minutos

5️⃣ Dejamos enfriar en una rejilla, desmoldamos y rellenamos de crema Lemon Curd, con una geringuilla o manga pastelera con boquilla de relleno

6️⃣ Derretimos chocolate blanco junto al aceite de coco al baño maría, bañamos los donuts y le espolvoreamos semillas de amapola, dejamos enfriar en la nevera

Listos para comer !!😍