Butifarras con mongetes

Hoy con el poco tiempo que tuve para la cocina, comimos un plato buenísimo y muy sencillo, butifarras con mongetes algo típico en mi provincia pero con una variación le hice una salsa de tomate

Butifarra amb mongetes

Ingredientes

500 g de butifarra

1 bote de alubias cocidas

1 cebolla

1 zanahoria

2 dientes de ajo

3 Cdas de tomate frito

250 ml de caldo de carne

1/2 de vino tinto

1️⃣Cortamos la cebolla, los ajos y la zanahoria en trozos no muy pequeños, ya que los vamos a triturar luego y los sofreímos todo bien en una sarten con un buen chorro de aceite

2️⃣Añadimos el vino y dejamos que el alcohol se evapore

3️⃣ Añadimos el tomate y sofreímos bien

4️⃣Apartamos del fuego y trituramos todo con la turmix 

5️⃣En una sartén aparte añadimos un chorro de aceite y marcamos bien las salchichas, una vez bien marcadas las añadimos al sofrito triturado y añadimos el caldo de carne, dejamos que hierva bien hasta que se terminen de cocinar las salchichas

6️⃣En la sartén que hemos hecho las salchichas añadimos las mongetes ya escurridas, 

7️⃣Añadimos un buen puñado de perejil picado fresco, sal y sin remover la sartén, como el que le da una vuelta a una tortilla, lo movemos con movimientos envolventes, para que no se rompan las mongetes, cuando veamos que están un poco secas sin el caldo que sueltan ya estarán listas

Listo para comer !! 😍