Tarta de queso La Viña

Hoy hice la famosa tarta de queso de San Sebastián, Donosti, del famoso restaurante "La Viña",  no es la primera vez que la hago y siempre me da el mismo resultado, una tarta de queso cremosa y de un sabor increíble, yo como siempre la he tuneado a mi estilo 😜 espero que os guste, porque está brutal !!

Ingredientes

500 queso crema

200 g azúcar

3 huevos

250 ml nata para montar 35% mg

15 g harina todo uso

Mermelada de fresas

Fresas frescas

1️⃣Mezclamos todos los ingredientes en un bol

2️⃣Batimos bien hasta que se integre todo y no queden grumos

3️⃣Mojamos un papel de horno bajo el grifo arrugamos y quitamos el agua sobrante, pero dejando un poco de humedad y forramos un molde para tartas desmontable

4️⃣Añadimos la mezcla al molde forrado, con el papel húmedo

5️⃣Metemos al horno ya precalentado a 210°c arriba y abajo, durante 40 minutos en la parte baja del horno

6️⃣Una vez terminado el tiempo, con el horno entre abierto, dejamos la tarta de queso 10 minutos más, reposando dentro del horno

7️⃣Pasado los 10 minutos, dejamos reposar, dos horas más fuera del horno, ya podemos adornarla con mermelada de fresa y fresas frescas o con lo que más os guste!! O simplemente solo( yo triture fresas y las pase por un colador, dejando un puré de fresas muy fino y adorne con fresas cortadas)

8️⃣Yo os recomiendo meterla en la nevera y comerlo al día siguiente porque estará brutal fría!!

Lista para comer !!😍