Queso fresco casero

Hoy os traigo esta receta de queso muy parecido en textura al mató o a un queso untable, perfecto para los desayunos o meriendas y sobretodo casero, sin conservantes y que es muy fácil de hacer !!

Queso casero cremoso

Ingredientes

2 L de leche semidesnatada

60 Ml de zumo de limón

Sal

1️⃣En una cacerola colocamos la leche y la calentamos hasta alcanzar los 190 °c (no hervir la leche)

2️⃣Una vez alcanzada la temperatura, apartamos del fuego, añadimos el limón y movemos un poco, veremos como se empieza a cortar, tapamos y dejamos que se corte, durante 30 minutos

3️⃣Pasado el tiempo veremos que se ha separado el suero, de la materia grasa

4️⃣Colocamos una gasa o paño para hacer queso, en un colador y colocamos sobre otra cazuela o bol, para no perder el suero, que se pude usar también para elaborar bizcochos, natillas, flanes o incluso pan y magdalenas

5️⃣Con una espátula, vamos sacando del suero el queso y lo pasamos a la gasa

6️⃣Formamos un atado y retorciendo la gasa, sacaremos todo el suero sobrante 

7️⃣ Ahora toca añadir sal o especies, yo solo añadí sal,

mezclamos bien y lo ponemos en un recipiente haciendo un poco de presión, para que quede bien compacto, tapamos y a la nevera hasta el otro día, que estará ya frío y cuajado.

Listo para comer !! 😍