Mona de Pascua

Hoy en gran parte de España se celebra el fin de la Semana Santa con unos postres típicos de cada región, en Cataluña tenemos estos preciosos pasteles rellenos y decorados !! También hay grandes obras de arte talladas en chocolate, que se regalan a los ahijados en este último día festivo.

Antiguamente la gente salía al campo a comérselos con toda la familia, pero las cosas cambian verdad !! Es la situación del covid19, la que este año nos separó de las familias y no pudimos celebrar este día juntos, pero ya vendrán tiempos mejores, las ganas de celebrar siempre estará ahí !!

Vamos a la cocina hacer la Mona !!

Ingredientes para el bizcocho

250 g de leche (yo infusionada, me sobró de las torrijas)

100 g de mantequilla

4 huevos temperatura ambiente

170 g de azúcar

290 harina de trigo

10 g de levadura química

1Cdta de sal

Ingredientes para la Ganache de chocolate blanco

200 ml de nata para montar 35 %MG

600 g de chocolate blanco para fundir

📌El día anterior haremos la ganache

✳️Troceamos el chocolate, hervimos la leche y se la hechamos por encima al chocolate,esperamos 2 minutos y mezclamos todo bien hasta que se integre todo,lo tapamos con film y lo metemos en la nevera hasta el otro día, para rellenar la tarta o cubrirla

1️⃣Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla en un bol durante 10 minutos para que cojan aire

2️⃣ Mientras calentamos la leche, junto a la mantequilla hasta que se deshaga y apartamos

3️⃣Añadimos la leche a la mezcla de huevos, en forma de hilo para que no nos cuaje sin dejar de batir la mezcla, hasta que esté todo integrado

4️⃣ Tamizamos la harina junto a la levadura y la sal

5️⃣ Añadimos la mezcla de harina a la mezcla de leche, con movimientos envolventes hasta integrarlo todo

6️⃣ Forramos un molde antideslizante de 18 cm con papel vegetal 

7️⃣Llevamos al horno que ya estará precalentado a 180°c arriba y abajo y colocamos en la parte central

8️⃣Cocinamos durante 50 o 60 minutos aproximadamente, dependerá de vuestro horno, pinchamos con un palillo de madera para asegurarnos que está hecho,si sale seco estará cocinado.

9️⃣Dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos, enfriamos en una rejilla y cuando esté frío podremos abrirlo, humedecerlo con el almíbar de licor de naranja ( el almíbar lo tenéis en mis recetas )y rellenarlo

🔟 Sacamos el ganache de la nevera y rellenamos y cubrimos la tarta

1️⃣1️⃣Decoramos con almendras los laterales y con una manga pastelera llena de ganache y una boquilla de estrella (si queremos el ganache de color, añadir colorante y mezclar para integrarlo) decoramos el resto de la tarta, junto la decoración de mona que queráis

Listo para comer !! 😍