Tortilla de patatas rellena

Tortilla de patatas rellena

Ingredientes

1kg de patatas nuevas

8 huevos

5 pimientos italianos

16 lonchas Lomo adobado corte fino

6 lonchas queso (en mi caso Tranchete)

Sal

1️⃣Cortamos la patata a cuartos y loncheamos y salamos

2️⃣Ponemos en una sartén abundante aceite y freímos las patatas

3️⃣Batimos los 8 huevos con sal al gusto y los mezclamos con las patatas que ya están fritas

4️⃣Cortamos los pimientos a cuartos y freímos también

5️⃣En una bandeja de horno redondo untado en aceite, ponemos una capa de la mezcla de patatas

6️⃣Sobre esta capa ponemos las lonchas de queso, seguido del lomo adobado y del pimiento

7️⃣A continuación ponemos la capa restante de mezcla encima, haciendo presión con una espátula para que quede compacta

8️⃣Llevamos al horno precalentado a 220°c arriba y abajo durante 20 minutos

9️⃣Pasado el tiempo sacamos dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado

🔟 Presentamos en un plato dándole la vuelta por el lado bonito, que será el de abajo

Listo para servir !!