Rosquillas de anís

Es un dulce típico de la semana Santa y de las Navidades en España, sus orígenes se remontan a  la época romana, dónde los árabes la introdujeron en nuestro país en el siglo X, tienen forma circular con un agujero en su centro, de ahí su nombre,  aún qué originalmente eran un tipo de buñuelos sin agujero, con el paso de los años, se dieron cuenta, que al freirlos quedaban crudos, así que probaron hacer un agujero en el centro del buñuelo, para que su cocción fuera más rápida y funcionó!! Se solían bañar en salsas saladas o miel.

Espero os guste y la disfrutéis mucho elaborando las y por supuesto degustandolas😜

Ingredientes

 

3 huevo

9 c/s azúcar

9 c/s aceite

9 c/s leche

165 ml anís dulce

1 ralladura de limón

1 sobre levadura química

720 g harina de trigo

Aove o girasol

1️⃣Batimos los huevos con el azúcar hasta que esté bien integrada

2️⃣Añadimos la leche, el aceite, el anís y la ralladura de limón

3️⃣Batimos hasta integrar todo bien

4️⃣Tamizamos la harina y la levadura

5️⃣Añadimos a la mezcla líquida

6️⃣Mezclamos con varillas de amasar pan o con cuchara de madera integrando todo hasta conseguir una pasta manejable

7️⃣Ponemos al fuego una olla honda con aceite de oliva o girasol(para que floten las rosquillas)el aceite ha de estar a una temperatura de 180°c

8️⃣Nos untamos las manos con aceite y vamos formando bolitas

9️⃣Haremos un agujero en el centro de cada bola, con los dedos, para darle forma de rosquilla

🔟Introducimos en el aceite caliente, de cuatro en cuatro, para que no, nos baje la temperatura

1️⃣1️⃣Iremos dándole vueltas para que se doren por ambos lados (hay que mantener el aceite a 180°c durante todo el proceso)

1️⃣2️⃣Las pasamos a un plato con papel para que absorban el aceite, rebozamos en azúcar y listas!!!!