Macarrones a la boloñesa con champiñones

La salsa boloñesa es una salsa muy común para acompañar la pasta, es una salsa espesa, de color marrón, rojo, es una de las más emblemáticas de Italia y es muy empleada en las comarcas cercanas a Bolonia. 

Es una salsa que se elabora a fuego lento y para qué quede perfecta, se ha de cocinar durante una hora o hora y media aproximadamente, añadiéndole agua de la cocción de la pasta, según la vaya necesitando.

La salsa original, lleva carne picada de cerdo y ternera, mitad y mitad y no lleva champiñones, pero yo esta vez se los he añadido, porque me quedaban en la nevera de otra receta que hice ayer, 😜 bueno no me enrollo más y vamos con la receta.

Ingredientes

300 gramos de macarrones
250 ml de tomate frito
250 g de picada de  pollo  o ( 125 g de ternera, 125 g de cerdo)
1/2 cebolla 
1 zanahoria
1 diente de ajo
8 champiñones(opcional)
250 ml de vino blanco 
Orégano
Pimienta
Sal
Aove

📌Cocinamos los macarrones en agua hirviendo con sal y aceite, hasta que estén tiernos, normalmente unos 7 o 8 minutos, dependerá de la marca, (mirar el paquete para saber el tiempo de cocción)
📌Mientras preparamos la salsa boloñesa
1️⃣Cortamos la cebolla los ajos y las zanahorias en trozos muy pequeños y los champiñones en láminas
2️⃣ Sofreímos en un poco de aceite el ajo, cuando este un poco dorado, añadimos la cebolla, la zanahoria y seguimos sofriendo a fuego lento
3️⃣ Añadimos los champiñones y sofreímos
4️⃣ Añadimos la carne, salpimentamos, cuando este casi hecha añadimos el vino  y dejamos que reduzca por completo
5️⃣ Cuando esté completamente reducido el vino Añadimos el tomate, el orégano y sofreímos un par de minutos más
📌Escurrimos la pasta, reservando el agua de cocción
6️⃣ Añadimos un cazo del agua de cocción a la salsa boloñesa y dejamos que reduzca, (seguimos a fuego lento) iremos añadiendo agua según la vayamos necesitando
7️⃣ Añadimos la pasta a la salsa, mezclamos todo y cocinamos una par de minutos más

Listos para comer !!

📌Servimos con queso rallado de nuestra elección o simplemente los comemos sin él !!

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