Flamenquin Cordobés 😍

Hoy he hecho flamenquines, un plato típico de mi querida Córdoba, dónde pase mi infancia y un plato que me encantaba comer, el flamenquin cordobés está hecho de lonchas de jamón, envuelto en cinta de lomo, y rebozado en huevo y pan rallado, el tamaño del flamenquin está en torno a los 18 centímetros de largo, pero al igual que con los rellenos, existe mucha variedad de tamaños. Se pueden servir en trozos o bien enteros, suele acompañarse de ensalada de tomate o de patatas fritas, espero que os guste y que los hagáis porque están buenísimos 🤤

Ingredientes

16 lonchas de lomo de cerdo

16 lonchas de jamón serrano

Pan rallado

Huevo 

Aove

Sal

1️⃣Sobre un trozo de film colocamos una lonchas de lomo 

2️⃣Plegamos el film sobre ella y con un rodillo vamos aplastando y extendiendo la carne para hacerla más fina y ancha

3️⃣Colocamos una lonchas de jamón encima y con el mismo film lo vamos enrollando haciendo presión

4️⃣Una vez enrollados hacemos presión con el film, liándolo y cerrándolo como un caramelo(haciéndole girar sobre sí mismo)

5️⃣Desenvolvemos del film, pasamos por huevo batido con un pellizco de sal, por pan rallado y freímos en abundante aceite de oliva, así hasta terminar con todos

6️⃣Pasamos a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite y servimos como comenté al principio, con ensalada de tomate o Patatas fritas