Trampantojo de churros con chocolate

Que es un trampantojo ?
Un engaño visual, que parece lo que no es !! Unos churros con chocolate que ni son churros, ni son chocolate

Ingredientes

Churros

250 ml de agua
90 g de mantequilla
60 g de copos de patata
135 g de harina
3 huevos L

En un cazo calentamos el agua y la mantequilla cuando esté derretida añadimos los copos de patata y retiramos del fuego, mezclamos y añadimos la harina, he integramos todo muy bien haciendo una masa 

Dejamos enfriar en la nevera y una vez fría vamos añadiendo los huevos uno a uno, he integrandolo todo hasta conseguir una especie de pasta choux

Metemos en una manga pastelera, con boquilla estrellada y sobre papel vegetal vamos poniendo los churros y friendo los en aceite, hasta que estén dorados

Chocolate

1 Cebolla
2 dientes de ajo
2 lomos medianos de rape 
1 pastilla de caldo de verduras
500 ml de agua
100 ml de vino blanco
2 sobres de tinta de calamar
Aove
Pimento dulce
Sal

Sofreímos en una sartén con Aove el ajo y la cebolla

Añadimos el rape a trocitos, pimentón al gusto,sal, pastilla de caldo desmenuzada y cocinamos 

Añadimos el vino y dejamos que se reduzca

Añadimos el agua y dejamos que hierva unos 10 minutos y se haga bien el pescado

Añadimos los sobres de tinta y mezclamos bien, cocinamos unos 5 minutos más

Pasaremos por la turmix dejando una crema lo más fina posible y listo para emplatar nuestro trampantojo 😜😜😜

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