Tarta de cerezas

Es una buena manera de utilizar las frutas de temporada, yo le puse cerezas, pero podéis utilizar cualquier fruta, melocotones, plátano, ciruelas, pera, etc...

Ingredientes

250 g de harina común

200 g de azúcar

4 huevos L

1 yogurt natural 

18 g de levadura química

2 cdts de extracto de vainilla

600 g de cerezas frescas

Mantequilla

Chantillí

500 ml de nata para montar 35%MG

200 g de azúcar

1 c/p de esencia de vainilla 

Precalentamos el horno a 200°c solo abajo

En un bol mezclamos con unas varillas los huevos, el azúcar, el yogurt y la vainilla hasta incorporar todo bien

En otro bol mezclamos la harina con la levadura y tamizamos

Unimos las dos mezclas anteriores y incorporamos todo muy bien, sin dejar grumos, ya sea a mano o con un procesador de alimentos

Sacamos los huesos de las cerezas(reservando unas cuantas para adornar)

Untamos un molde de horno de 20 cm de diámetro por 10 cm de hondo, con mantequilla y expolvoreamos con harina, para que no se nos pege la masa al molde y añadiremos la mezcla

Añadimos las cerezas, sin mezclar (se undiran, por si solas en la mezcla)

Introducimos en el horno en la zona media y bajamos la temperatura a 180°c  durante unos 50 minutos o hasta que pinchando con un palillo salga seco

Desmoldamos y colocamos encima de una rejilla para que se enfríe

Preparamos el chantillí, tanto el bol como las varillas han de estar muy frías, al igual que la nata, añadimos la nata, la vainilla al bol y montamos con la batidora, añadiéndole el azúcar poco a poco, hasta que forme picos (no pasaros batiendo, que se convertirá en mantequilla) una vez frío  nuestro bizcocho, lo abrimos por la mitad y rellenamos con el chantillí

Adornamos con copetes de chantillí, con azúcar perlado y unas cerezas