Molletes de Antequera maxi!!

El mollete es típico de la comunidad de Andalucía y Extremadura, se suele comer en los desayunos tostados,con aceite de oliva o con manteca colorá, a mí en particular me encantan con manteca colorá,posible mente por qué de pequeña siempre los como así!! 

Yo los hice en tamaño Maxi pero si los queréis de un tamaño normal solo tendréis que dividirlo en 8 partes!! Espero que os gusten !!

Ingredientes( 4 unidades )

300 harina de trigo normal

200 harina de fuerza

330 ml agua tibia

8 g levadura de panadero seca

3 c/s Aove

10 g sal

1️⃣Añadimos la levadura al agua tibia mezclamos y dejamos reposar 5 minutos, a continuación añadimos el aceite al agua y mezclamos

2️⃣Colocamos la harina y la sal en un bol y mezclamos, hacemos un volcán y añadimos la mezcla de levadura

3️⃣Mezclamos con una cuchara de palo todo bien, hasta conseguir una masa homogénea

4️⃣Pasamos a la mesa enharinada y amasamos durante 10 minutos aproximadamente hasta conseguir que quede lisa

5️⃣Boleamos y metemos la masa en un bol untado con un poco aceite, tapamos y dejamos que doble su tamaño durante 2 horas

6️⃣Pasado ese tiempo, pasamos a la mesa de trabajo enharinada, le quitamos el aire y dividimos en 4 partes

7️⃣Boleamos cada parte, aplastamos dándole forma de mollete y dejamos reposar 30 minutos más en una bandeja con papel vegetal a que vuelva a levar, espolvoreamos un poco de harina por encima de los molletes y tapamos con un paño

8️⃣Precalentamos Mientras el horno, a 200°c arriba y abajo sin ventilador, introducimos una bandeja vacía para provocar vapor

9️⃣Transcurrido los 30 minutos bajamos el horno a 180°c y metemos la bandeja con los molletes y vertemos un vaso de agua en la bandeja que pusimos en el horno (para provocar vapor)hornearemos durante 15 minutos

1️⃣0️⃣Pasado este tiempo, sacamos la bandeja con el agua y dejamos los molletes 5 minutos más

1️⃣1️⃣A los 5 minutos sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla hasta que los vayamos ha utilizar

Listos para rellenar de lo que más os guste!!