Lombarda salteada con anacardos

Hoy os traigo un poco de color!!

Ingredientes

600 g de lombarda
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blue moscato( color azul)
30 g de anacardos
Jengibre
Aove
Sal

Cortaremos el ajo la cebolla a dados pequeños y la lombarda la rallaremos en una mandolina, para que quede un corte fino
 
En una picadora meteremos los anacardos y haremos harina con ellos, o si nos os gusta esa textura, los haremos  trozos pequeños a cuchillo

En una sartén pondremos un poco de aceite de oliva y sofreíremos el ajo, cuando esté de un color amarillo claro(ojo no se nos queme)añadiremos la cebolla, salaremos y sofreíremos

Añadiremos la lombarda rallada y sofreíremos a fuego medio,  añadiremos 2 pellizcos de jengibre en polvo y otro pellizco de sal

Cuando esté todo bien sofrito añadiremos el vino y cocinaremos hasta que se evapore y este la lombarda tierna 

Estará listo para emplatar, expolvoreando los anacardos por encima, junto con un chorro de Aove

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