Ensalada de pimientos asados

Ensalada de pimientos asados

Ingredientes

2 pimentos rojos
1 lata de atún natural
1 huevo
1 aguacate
Aove
Sal

Primero vamos ha asar los pimientos al horno con un chorro de aove a 250°c, arriba y abajo durante 45 minutos aproximadamente, dándole varias vueltas para asar los por todas las caras, pasado el tiempo dejamos enfriar

Colocamos un cazo con agua y sal al fuego, cuando comience a hervir el agua, metemos el huevo durante unos 10 minutos, apartamos, dejamos enfriar en agua fría y pelamos 

Cortamos el aguacate y los huevos en láminas, reservamos media yema de huevo para decorar

Quitamos la piel de los pimientos y los cortamos a tiras 

Ahora emplatamos, (yo utilicé un molde de forma de estrella) primero una base de pimiento asado, seguido de una de aguacate, huevo, atún desmigado y otra más de pimiento, rallamos la yema de huevo que teníamos reservada, por encima y decoramos con orégano fresco y un chorro de Aove

Listo para servir !!

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