Cupcakes de plátano con buttercrem de Nutella


Este postre surge en el siglo XIX en Estados Unidos. Antes de que surgieran los moldes especiales para cupcakes, solían hacerse en tazones, cazuelas de barro, siendo este el significado de su nombre en inglés

Para el cupcakes
( La medida es el envase de yogurt)

Ingredientes

4 huevos
1 yogurt de plátano
2 plátanos maduros
2  medidas de harina integral
1 sobre levadura Royal
1 medida de azúcar moreno
1 medida de aceite (1/2 oliva,1/2girasol)

Precalentamos el horno a 200°c arriba y abajo 

Batimos los huevos con el yogurt, el azúcar y el aceite
 
Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos

Unimos las dos mezclas y batimos 

Chafamos los plátanos con un tenedor y añadimos a la mezcla, mezclamos bien 

Colocamos en una bandeja de Magdalenas las cápsulas y vertemos la masa 1/3 parte de la misma por cápsula

Metemos al horno, a media altura y bajamos la temperatura a 180° c durante 15 o 20 minutos dependerá del horno, pincha pasado el tiempo con un palillo para comprobar que sale seco

Dejamos enfriar en una rejilla

Buttercrem de Nutella

100 g mantequilla temperatura ambiente
150 g de Nutella
250 g de azúcar glass
200 g de queso crema

Batimos la mantequilla con la Nutella y el azúcar glass tamizada, hasta que se integre todo bien y no se vea nada de azúcar y por último añadimos el queso, integramos todo, hasta punto cremoso y listos para adornar las cupcakes con la crema y sprinkles

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