Croquetas de jamón y chips de boniato

Esta receta la puse hace unas semanas pero está vez les di forma redondita!! Espero os gusten !! Las acompañe de unas chips de boniato!!

Chip de boniato

2 boniatos

Aove

Sal

1️⃣Pelamos , lavamos y cortamos los boniatos con una mandolina de corte fino 

2️⃣Freímos en abundante aceite de oliva

3️⃣Colocamos sobre papel absorbente, quitamos el exceso de aceite y salamos.

Croquetas cremosas de jamón

1 cebollas 

50g de mantequilla

2 c/s de Aove

180 g de jamón a dados muy pequeños 

150g de harina de trigo

500 ml de leche

Nuez moscada

Sal

1️⃣Cortamos a dados la cebolla y la sofreímos en una sartén con la mantequilla, el aceite y la pizca de sal 

2️⃣Cuando se dore añadimos el jamón, sofreímos

 

3️⃣Añadimos la harina y la sofreímos 2 de minutos para tostar la

4️⃣Añadimos la leche, la nuez moscada y mezclamos, sin dejar de remover

5️⃣Cuando la mezcla se despegue de la cazuela estará lita

6️⃣Pasamos la masa a una bandeja, tapamos con papel film para que no se cree costra y la dejamos enfriar

7️⃣Cuando esté fría la metemos en la nevera hasta el día siguiente

 

8️⃣Al día siguiente, la sacamos de la nevera, le damos forma con dos cucharas

9️⃣Pasamos por harina, huevo y pan rallado de ajo y perejil y estarán listas para freir !!!

📣Con el huevo y el pan rallado que me sobró, hice las tortitas de pan que veis en la foto de las chips, mezclas las dos cosas, damos forma y freímos