Cortaditos de limón

Ingredientes

3 huevos

150 g mantequilla sin sal

150 g azúcar

40 ml zumo de limón

150 g harina trigo

Pizca sal

Glaseado

150 g azúcar glass

Zumo de limón 3 a 5 cditas

Limones confirmados

1 limón

200 ml agua

200 g azúcar

1️⃣Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida

2️⃣Añadimos el zumo de limón, mezclamos

3️⃣Tamizamos la harina y añadimos a la mezcla, con la pizca de sal, batimos bien

4️⃣Precalentamos el horno a 180°c arriba y abajo

5️⃣Forramos con papel de horno húmedo, una bandeja un poco honda tipo brownie, añadimos la mezcla y llevamos al horno durante 20 minutos

6️⃣Mientras confitamos el limón, que hemos cortado a rodajas finas, introduciéndolo con el agua y el azúcar a fuego medio en un cazo, hasta que reduzca todo, ha de quedar un poco de azúcar

7️⃣Preparamos el glaseado, añadiendo cucharadas de zumo de limón, hasta conseguir un glaseado espesito, pero no muy líquido

8️⃣Sacamos la placa de bizcocho de limón del horno, enfriamos en una rejilla y cortamos los filos dejándolo bien rectangular

9️⃣Una vez esté la placa de bizcocho tibia, añadimos el glaseado por encima, extendiendo con una espátula

1️⃣0️⃣Dejamos enfriar y cortamos unos 16 cortes de bizcocho

1️⃣1️⃣Sacamos el limón y colocamos sobre un papel de horno, dejamos secar un poco y colocamos sobre los cortes y listo!!!