Tarta Blue Velvet

Para este San Valentín !! Mucho amor para tod@s

Blue Velvet 

Ingredientes para el bizcocho

300g de harina común

300 g de azúcar 

250g de buttermilk

2 huevos

120g de mantequilla pomada

1 Cda de extracto de vainilla 

2 cdtas de café rasas de bicarbonato 

2 Cdas de vinagre blanco

1Cdta rasa de sal

1 Cdta de colorante azul en gel

1️⃣Batimos la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que blanque la mantequilla

2️⃣Añadimos los dos huevos y volvemos a mezclar hasta integrar

3️⃣Añadimos la buttermilk y volvemos a mezclar hasta integrar

4️⃣ Tamizamos la harina junto la sal y el bicarbonato y la añadimos a la mezcla

5️⃣ Añadimos el colorante al vinagre y disolvemos bien y lo añadimos seguidamente de tamizar los secos

6️⃣Mezclamos todo muy bien hasta que esté integrado por completo y sin grumos

7️⃣Pasamos a dos moldes de 15 × 5 forrados con papel de horno y lo llevamos al horno precalentadoa 180°c arriba y abajo a media altura, durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco

8️⃣ Dejar enfriar sobre una rejilla, cubrir en film y guardar en la nevera hasta el día siguiente que lo rellenaremos y cubriremos con la ganache de chocolate blanco bien fría.

Ganache consistente de chocolate blanco para cubrir y rellenar tartas !!

Ingredientes

200g de chocolate blanco

150ml de leche 

500ml de nata 35% MG

5 hojas de gelatina en láminas 

1️⃣ Hidratar la gelatina en agua fría

2️⃣ Hervir la leche en un cacito y añadírselo al chocolate

3️⃣ Pasados tres minutos integraremos las dos cosas perfectamente hasta conseguir que esté todo homogéneo

4️⃣ Escurrir la gelatina y añadir la a la mescla antes de que se enfríe

5️⃣ Disolver y mezclar todo hasta conseguir integrarlo por completo

6️⃣ Añadir la nata y pasar todo por la turmix hasta mezclarlo por completo (no sobre batir)

7️⃣ Tapar la crema a piel con film y llevar a la nevera hasta el día siguiente

8️⃣Al día siguiente batir con varillas, hasta conseguir una consistencia tipo mouse para rellenos y coberturas.

Listo para comer😍