Donuts rellenos de pantera rosa

Estos maravillosos Donuts los hice con la receta de megasilvita, yo corregí alguna cantidad ya que no tenía todos los ingredientes, no pueden estar más buenos un descubrimiento genial !!! 😍😍

Ingredientespara el bizcocho

       

 📌  Secos

50  g de harina de avena

50 g de harina de almendra

15 g de harina de Coco o en sustitución 15 g más de harina de almendra o avena

1 Cdta de levadura química

 

📌Líquidos

125 g de yogurt natural

50 g eritritol +1/2 cdtade  sucralosa o azúcar normal o azúcar de coco

Ralladura de naranja

2 huevos

1 Cda de vainilla en pasta

         

📌 Relleno

75 g mantequilla de anacardo

20 g de leche en polvo de coco

1 Cda de pasta de vainilla

1 Cda de aceite de coco

35 g de chocolate rubí o blanco

Colorante rosa

       

 📌 Baño de chocolate

250 g de chocolate rubí o blanco

1 Cdta de aceite de coco

📌Precalentamos el horno a 175°c, Arriba y abajo

1️⃣Mezclamos los ingredientes secos con unas varillas, no hace falta tamizar (yo no tenía harina de coco y puse 65 g de avena y 50 g de almendras)

2️⃣Mezclamos bien los ingredientes líquidos, que todo esté bien integrado (yo puse azúcar de coco, no tenía eritritol, ni sucralosa)

3️⃣Añade los secos a los líquidos y mezcla bien hasta integrarlo todo, que no quede grumos

4️⃣Rellenamos el molde de silicona de donuts, hasta 3/4 partes, pues con la levadura subirán un poco

5️⃣ Llevamos al horno en la zona media durante 17 minutos

📌Ahora mientras hacemos el relleno de pantera rosa

6️⃣En un procesador de alimentos añadimos la mantequilla de anacardo, la leche en polvo y la pasta de vainilla y trituramos todo integrando bien

7️⃣Derretimos el chocolate con el aceite de coco y el colorante, al baño maría o en el microondas, en tandas de 30 segundos (yo chocolate blanco, no tenía rubí)

8️⃣ Añadimos el chocolate a la mezcla de anacardo y trituramos todo junto hasta integrarlo todo y reservamos (quedará un poco líquido,no hay problema es así, según se enfríe irá solidificando)

9️⃣Sacamos los Donuts del horno y dejamos enfriar en una rejilla

🔟 Una vez fríos rellenamos con la crema de pantera rosa  (por la parte de arriba, la parte que no toca el molde o sea la parte más fea😜) con una manga con boquilla de relleno o una geringuilla, sino tenemos manga

📌Ahora vamos a hacer la cobertura, yo utilicé chocolate blanco, con un poquito de colorante rojo, ya que no tenía chocolate rubí, para darle un tono rosa muy suave

1️⃣2️⃣ Derretimos el chocolate junto con una cucharada rasa de aceite de coco, al baño maría o al microondas en tandas de 30 segundos, mezclamos bien que se integre

1️⃣3️⃣Bañamos nuestros Donuts con el chocolate blanco, que acabamos de deshacer ( yo utilizo una bandeja con papel vegetal, para recoger el chocolate y volver a bañar si es necesario) y cuando se haya enfriado la cobertura de los Donuts, los rallamos por encima con un poco del relleno de pantera rosa, (que como se habrá enfriado, lo calentamos un poco)

1️⃣4️⃣ Dejamos que se enfríen y el chocolate se solidifique

Listos para comer !! 😍