Bizcocho de crema

Hoy estuve pasando el día con mi madre y mirar que sorpresa me tenía preparada!! 

Bizcocho con crema 

Ingredientes

3 huevos

90 g de azúcar

100 g de harina floja

1/2 sobre de levadura química

Cacao para adornar

📌Precalentamos el horno a 200° c, arriba y abajo 

1️⃣ Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquen y doble su tamaño

2️⃣ Mezclamos la harina con la levadura

3️⃣Añadimos la harina en tres veces y mezclamos con movimientos envolventes, para que no se baje el aire que le dimos a los huevos

4️⃣ Untamos un molde con mantequilla le ponemos papel vegetal solo en el fondo del molde y vertemos la mezcla 

5️⃣Lo metemos en el horno, bajando la temperatura a 180°c, unos 20 o 25 minutos, pinchamos con un palillo, si sale seco estará listo !!

6️⃣Enfriamos sobre una rejilla

Cuando esté frío abrimos por la mitad 

Listo para rellenar !!

Crema pastelera

2 yemas de huevo

65 g de azúcar

25 g de maizena

250 ml de leche

1/2 ramita de canela

2  tiras de cáscara de naranja

1️⃣Calentamos 3/4 partes de la leche con la canela y la naranja al fuego sin que llegue a hervir 

2️⃣Dejamos que se temple

3️⃣ Batimos las yemas con el azúcar

4️⃣Con el 1/4 de leche que habíamos reservado, deshacemos bien la Maizena en ella

5️⃣Añadimos la mezcla de Maizena a las yemas y mezclamos bien

6️⃣Echamos poco a poco la leche a la mezcla de yemas y Maizena,  llevamos al fuego sin dejar de mover con unas varillas, hasta que comience a espesar retiramos del fuego y seguimos mezclando hasta que espese por completo, cubrimos con un film y dejamos enfriar

7️⃣Ya la tenemos lista para rellenar el pastel y cubrirlo por fuera